作者:鄭家皓 出版社:麥浩斯 出版日期:2019/10/17 語言:繁體中文 【博客來】 平裝版-> 傳送門 在餐飲創業的浪潮中,許多創業者滿懷熱情投入市場,卻在短時間內面臨關門危機。究其原因,並不完全是餐點不夠美味、裝潢不夠吸睛,而是缺乏一套有系統的品牌規劃與體驗設計策略。《餐飲開店。體驗設計學》正是一本為實體空間經營者量身打造的全方位指引,從品牌的誕生到空間氛圍的營造,再到日後營運的持續經營,提供深入淺出的知識架構與豐富實例,讓讀者了解開店背後看不見的功課與細節。 本書作者鄭家皓,具有多元的建築與互動科技背景,並長期專注於空間設計與品牌經營的整合實踐。他以顧問者的角度切入,回應市場對於「設計只是裝潢」的迷思,並強調空間設計的價值其實來自於對顧客體驗的深刻理解與轉譯。 一、設計作為品牌策略的引導力量 書中第一章就揭示了設計在現代企業中的戰略角色。不再只是畫面上的美感堆疊,而是一種邏輯清晰、能夠協助企業勾勒願景與定位的工具。鄭家皓提到,「設計即策略」,這句話道出了設計的本質。在品牌初創之時,透過視覺識別、空間語彙與顧客互動流程的精心編排,可以讓品牌故事具象呈現,也能讓顧客在第一時間與品牌產生情感連結。 尤其在台灣,許多餐飲品牌仍停留在複製流行風格的層次上,未能深入探討品牌價值與顧客核心需求的對應關係。這也是本書特別有價值的地方,它從品牌本質切入,強調設計應與企業經營理念緊密結合,而非一場視覺表演。 二、體驗設計為顧客記憶注入靈魂 在探討品牌核心價值後,作者進一步帶領讀者思考「顧客體驗」這個關鍵環節。餐飲產業雖然看似專注於味覺,但實際上牽涉到視覺、聽覺、嗅覺與觸覺等多重感官的統合設計。這也是鄭家皓主張的「五感營造」,透過空間的氛圍安排與動線設計,讓顧客的每一次用餐過程都能形成完整的體驗記憶。 他也提醒空間設計師們,不能只追求形式上的「作品感」,更應該理解業主的商業邏輯與目標客群,從而提供有效的設計解決方案。這種從使用者角度出發的觀點,讓設計不再只是藝術創作,更成為溝通、轉化與經營的載體。 三、從構想藍圖到實體實踐的完整流程 本書的中段進入極具實戰意義的開店流程說明,分別從品牌定位、商業模式、產品設計、選址裝修到開店後營運管理,每一環節皆配有圖表與實例,讓讀者可依循流程逐步規劃。不論是初次創業的新手,或是準備轉型升級的老闆,都能從中獲得具體的行動參考。 ...
作者:林玉卿 出版社:華藝創意有限公司 出版日期:2019/10/31 語言:繁體中文 【博客來】 平裝版-> 傳送門 在這個不確定性高漲的時代,創業不僅僅是一種選擇,更是一種對人生價值的追求。《世界上最有力量的是夢想32》透過收錄來自各個不同領域的創業實例與故事,串起一條條關於夢想、堅持與熱情的生命軌跡。這些故事如同點點星火,在灰暗的夜裡為我們照亮一條可能走得通的路。閱讀本書,不僅能激發人們心中那份被塵封的熱忱,也能讓正在努力打拼或仍在尋找方向的人,找到一份內在的力量。 一、夢想從不是空談,而是實踐的開始 書中一開始就闡述了一個核心觀念:「成功,從來不是憑運氣與聰明,而是持續的努力與毅力」。這樣的觀點,深刻體現了本書所要傳達的主題,也正是所有故事的共通點。每一位創業者並非一開始就擁有資源或背景,而是在一次次的跌倒與重來之中,逐步走出屬於自己的路。 像是「沛麗國際有限公司」所呈現的,主事者選擇擁抱健康有機的生活方式,並以此為核心價值去構築品牌。這並不是一個輕鬆的路,但他們卻因為對「無毒生活」的堅信而持續走下去;又如「X-LINE健身聯盟」,透過改變體態,幫助更多人找回自信與健康,其背後所推動的,不只是健身產業,而是一種生活態度的轉變。 這些故事告訴我們,夢想不是一句空泛的口號,而是要靠一步步行動來實現。正如書中作者所言:「夢想,代表的是一份願景;它不是用說的,是用做的。」 二、熱情與堅持,是穿越風浪的最佳裝備 書中許多創業者所面臨的情況都不是一帆風順。例如「還元Modoru專業指壓按摩」的創辦者,曾歷經人生低潮,卻在養病期間反思自己的人生方向,重新振作後,才找到指壓按摩這條充滿溫度的道路。這份轉念與行動,無不展現出「逆境成長」的精神,也象徵著每個堅持不懈的夢想背後,都是一段轉化痛苦為力量的歷程。 類似的故事不勝枚舉:「刺越紋藝」將顧客的故事與回憶轉化為身上的藝術紋樣;「心原點運動工作室」則以慢節奏與身體和解,讓健康不再只是競賽,而是長期的陪伴。 這些創業者雖然領域各異,卻都擁有一種特質:他們懂得如何在熱情的驅動下,堅持下去。熱情是點燃夢想的火種,而堅持則是那把扇風的手,唯有兩者兼具,才能讓創業的火焰長久不熄。 三、創業的核心,是「人」與「信念」 作者林玉卿在書序中提到:「不靠大資本、大組織,而是以專業與熱忱,讓螞蟻雄兵也能撼動大象的力量」。這句話道出...
